En breve irán los posts a los otros ganadores del concurso, el Club Filatélico de Guayaquil (estampillas del Ecuador) y El cuervo de Poe (tema aún no elegido)
Ingredientes 4 docenas de conchas negras |
Preparación
Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo. Limpiarlas igual que las conchas de abanico, separando la membrana oscura.
Lavar las conchas una vez retiradas del caparazón en agua fría. Inmediatamente colocarlas en un recipiente. Agregar la cebolla picada, los ajíes, sal, pimienta y el jugo de limón. Mezclar bien.
Servir acompañado de rodajas de camote, choclo desgranado y cancha serrana. Decorar con rodajas de rocoto.
3 comentarios:
Epa, epa. En un principio había entendido otra cosa. Pensé que serían las conchas negras mexicanas, que son una especie de enzaimada con azúcar negra.
Y lo logra...tengo que aprender de estos métodos.
(Sono io, volviendo a las fuentes)
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